Расписание
Как вам удобно, без cron в голове
Вручную, каждый час, день или неделю. Если хочется точнее, есть своё cron-выражение. Mac спал в 03:00? Пропущенный бекап выполнится, как только он проснётся, а неудачный повторится через 15 и 60 минут.
15 */6 * * *